Mes: julio 2020

admin julio 15, 2020

Las almejas son unos frutos del mar exquisitos, que debemos probar sin dudas. Si sabor, su textura, todo es indescriptible. Así, se ha convertido en uno de los platos preferidos de los grandes [1] restaurantes. Hoy, llegando directamente desde Barcelona nos encontramos con las almejas a la Manelada. Una [2] receta bien sencilla, llena de […]

admin julio 15, 2020

En pocas palabras (¿piel de cebolla?), se trata de los químicos. Las cebollas contienen aminoácidos llamados sulfóxidos, y cuando los cortas, dañas la piel. Este daño en la piel convierte a los sulfóxidos en un químico súper molesto. La cebolla lo libera en su aire, y luego se va a los ojos. Las ventanas de […]

admin julio 15, 2020

Originario del Cáucaso y de Irán, el aromático membrillo es bien apreciado tanto en Europa como en latinoamérica. Está en su punto justo cuando la piel se ve dura, vellosa y dorada. Su pulpa es firme, de sabor ligeramente ácido y al cocinarse, pasa del color amarillo al rosado. Cuando está maduro, desprende un fuerte […]

admin julio 15, 2020

Posted By lorena On 17 Noviembre 2008 @ 0:01 In Conservas y Escabeches | No Comments INGREDIENTES • Berenjenas, 1/2 Kg • Dientes de ajo picados, 6 • Agua y vinagre, cantidad necesaria (3 tazas y media de cada uno aproximadamente) • Ají molido, 1/2 cucharada • Orégano, 4 cucharadas • Pimienta en grano partida, […]

admin julio 15, 2020

Conejo a la cacerola Posted By lorena On 7 Julio 2008 @ 12:30 In De Caza, Platos Principales, Cazuelas | No Comments INGREDIENTES Conejo cortado en presas: 1 de aproximadamente 1,200 kg Salsa de soja: 3 cucharadas soperas Agua a temperatura ambiente: 2 y 1/2 tazas Vinagre de [1] vino: 1/2 taza Laurel: 1 hoja […]

admin julio 15, 2020

Cazuela de mar con cebada Posted By lorena On 5 Noviembre 2008 @ 0:01 In Con pescados, Platos Principales, Cazuelas | 1 Comment INGREDIENTES 1/2 kg de tentáculos de calamar 6 sardinas frescas (sin visceras y descamadas) 300 gramos de cebada perlada 5 papas 2 cebollas 2 zucchini 1 taza de [1] vino [2] blanco […]

admin julio 15, 2020

Cazuela de arroz con carne Posted By lorena On 12 Diciembre 2007 @ 2:24 In Cazuelas | No Comments Ingredientes (6 porciones): 1 kg. de [1] carne de cuadril o nalga 2 zanahorias 5 tomates perita (perilla) 6 cebollas de verdeo 2 dientes de ajo 300 c.c. de [2] vino [3] blanco seco Cantidad necesaria […]

admin julio 15, 2020

INGREDIENTES (para 8 porciones) Para el pionono • 6 huevos • 60 gramos de harina • 20 gramos de cacao amargo • 60 gramos de azúcar • 40 gramos de miel • 10 gramos de sal Para el relleno • 300 gramos de cerezas • 350 c.c. de jugo de cerezas • 20 gramos de […]