admin julio 15, 2020

Almejas

Las almejas son unos frutos del mar exquisitos, que debemos probar sin dudas. Si sabor, su textura, todo es indescriptible. Así, se
ha convertido en uno de los platos preferidos de los grandes [1] restaurantes.

Hoy, llegando directamente desde Barcelona nos encontramos con las almejas a la Manelada. Una [2] receta bien sencilla, llena de sabor. No es muy difícil y seguro será valorada por el resto de los comensales. Vale aclarar que la receta que aparece aquí abajo esta apuntada para seis [3] personas, así que a esmerarse. Manos a la [4] obra.

INGREDIENTES:
1 kilo de almejas gallegas
1 ramita de perejil
1 vaso de [5] vino [6] blanco (o dos)
4 cucharadas soperas de harina
2 dientes de ajo
1 limón
1 cebolla mediana o grande
1 vaso de fumé de [7] pescado
1 taza de aceite de oliva
Pimienta
Sal

PREPARACION:
Rallar, todo de manera conjunta, la cebolla, el perejil y los dientes de ajo. Una vez logrado, se reserva. En una sartén bien grande a fuego medio o bajo, verter la harina y removerla bien hasta que quede ligeramente tostada. Reservar. En esa misma sartén, verter el aceite, los ajos, la cebolla, el perejil. Y Sofreír. Añadir a ese sofrito la harina tostada y remover con mucho ímpetu. Verter el vino y el fumé de pescado y llevarlo hasta la ebullición. Salpimentar y remover con energía. Añadirle las almejas, sin dejar de revolver, hasta que se abran. Exprimirles el limón encima, retirar del fuego. Coger una fuente, servirlas allí y disfrutar… Así de fácil.

Tags: [8] Almejas, [9] Cazuelas, [10] Facil, [11] Receta

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